현재 대부분의 커피전문점들이 커피기계 물 라인에 보통 플라스틱케이스에 필터가 들어있는 한번 일정기간 사용 후 버리는 필터를 대부분 사용합니다. 설치는 쉽고 관리도 쉽지만 커피기계의 가장 큰 적인 스케일을 잡기에는 너무 부족합니다.

모르는 커피숍 업주들은 필터 하나를 2-3년간 사용하는 분들도 있습니다. 그렇게 사용하면 물을 보관하는 보일러와 물계통 관로, 노즐, 밸브 등에 스케일이 분명히 침착되며 때로는 솔레노이드 밸브도 스케일 침착으로 열려 물이 똑똑 샙니다.

저는 오늘 새로운 정수 시스템을 만들고 향후 보다 철저한 물관리를 통하여 커피 맛의 향상, 기계의 수명 연장, 스케일로 인한 고장의 방지 등 1거 3득의 정수 시스템을 개발하고 일단 저희 기계 테스트 룸에 한 세트를 시험 설치 했습니다.

이런 시스템은 설치 후 정기적인 필터의 교환을 통하여 관리만 잘 되면 카페/커피숍 물의 질을 최상으로 잘 유지할 수 있습니다. 그래서 저희는 향후 6개월 주기로 스케줄 표를 붙여 6개월이 되는 시점에 기계의 정기 점검에서 정수필터를 교환해 주는 관리를 해 주려고 계획하고 있습니다.

특별히 제가 이번에 시스템을 만든 정수기는 스테인리스 스틸 하우징에 필터만 갈아 넣으면 되는 것으로 필더의 교환비용이 플라스틱 1회용 정수필터 하나를 가는 값이면 3개의 필터를 교환할 수 있어 경제적이기도 합니다. 그리고 이 필터 한 세트로 2대 3대의 브루보이를 연결하고 온수기까지 연결하여 쓸 수 있으므로 이 또한 효율적인 시스템이 됩니다.

향후 저희 브루보이를 선택하는 업소는 저희가 필수적으로 구입하여 물 관리를 받도록 하려고 계획하고 있습니다.